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Dès aujourd'hui, vous pouvez commander
vos courses en ligne et venir les chercher
dans votre magasin Biocoop
Consommer responsable
devient plus facile !
Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min
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Saint-Mard-de-Reno
La Ferme du Chailloué, située à Saint-Mard-de-Réno, est une entreprise familiale qui perdure depuis 1943. Elle accueille aujourd’hui la 4ème génération de la famille DESCHOOLMEESTER : Gérard le papa, Franck et Samuel ses 2 fils et leurs enfants.
"Notre particularité : l'ensemble du process du champ au consommateur est effectué par nos soins soit semis, récolte, séchage, triage, stockage, ensachage, transformation (farines) et livraison.
Il nous tient à cœur de produire des aliments sains et avec de nombreux atouts nutritionnels. Le passage à l’Agriculture Biologique s'est fait en 2015. D'ailleurs, notre installation est idéale pour ce mode de culture. Après les saisons de semis et récolte, nous nous occupons des grains : séchage si besoin, stockage et triage.
En ce qui concerne le circuit-court, nous avons déjà notre élevage de Blonde d’Aquitaine qui est entièrement dédié à la vente directe aux particuliers mais aussi aux professionnels depuis le début des années 2000.
Aujourd’hui, nous proposons à la population locale (dans un rayon de 150 kms) des produits issus de notre ferme entièrement mis en œuvre par nos soins. Notre autonomie nous permet d’être au plus proche de nos clients et maîtriser toutes les étapes sans intermédiaire.
Dans l’année 2020, nous décidons de mettre notre production de céréales et graines en agriculture biologique en circuit-court également.
Notre gamme est accès sur le nutritionnel. Notre spécialité : le chanvre, en est l’exemple. Nous avons déjà 8 produits dérivés de la graine de chanvre. La graine de chanvre est un super aliment car elle contient plus de nutriments essentiels que n’importe quelle autre plante. Le lentillon, lui, est aussi très réputé pour sa forte teneur en fer et sa tenue à la cuisson. Le quinoa, très digeste, riche en fer et protéines, contient les 8 acides aminés essentiels à la vie humaine. Le petit épeautre les rejoint également pour ses qualités gustatives et sa faible teneur en gluten. Quant à nos farines, elles sont uniquement intégrales car nous gardons l’enveloppe des graines qui contient notamment le son, principal nutriment de notre alimentation. Enfin, nous vous proposons également nos jus de pomme : très désaltérant."
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61400
Réveillon
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61110
Condeau
Fort de son expérience économique, Richard va apporter la touche commerciale qui permettra à l’entreprise familiale de connaître expansion et diversification.
De la ferme céréalière, les Klein évoluent pour se tourner également vers des productions de fruits et légumes. Si bien qu’aujourd’hui la ferme compte :
70 hectares de céréales en coopérative (blé, orge, avoine),
6 hectares de pommes de terre d’une dizaine de variétés,
20 hectares de pommes : Goldrush, querina, sampion, suntan, pinova, idared, chantecler, judaine,
Et 8 hectares de pâtures, sur lesquels sont accueillis plusieurs moutons, sans fonction viande toutefois mais davantage pour tondre les vergers naturellement et chasser les petits mulots tentés de s’y aventurer !
Sans oublier les produits transformés, réalisés en collaboration avec d’autres artisans locaux :
Jus de pomme artisanal, fort en goût, authentique et pressé en toile de jute,
Compotes de pommes.
Les projets ne s’arrêtent pas là et l’activité devrait battre son plein également au futur puisque :
Des oignons sont attendus pour l’année prochaine,
4 hectares de noyers ont été plantés en investissement à long terme et devraient commencer à produire dans un peu moins de dix ans,
Richard s’interroge également sur des plantations de kiwis !
Une vraie réussite donc, pour cette agriculture qui génère désormais une belle main d’oeuvre locale :
M. Klein père est retraité depuis 2017, mais lui font suite non seulement Richard, mais aussi son épouse, deux salariés à plein temps, et une dizaine de personnes supplémentaires aux périodes de cueillette !
Au-delà de cet aspect, la priorité fondamentale, pour Richard, c’est de “produire du goût”. Tant pour les pommiers, que pour la pomme de terre, cet objectif prime sur le rendement !
De quoi maintenir dynamisme, qualité et optimisme pour l’avenir de leur production…
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61320
Sainte marguerite de Carrouges
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pour une bio accessible et exigeante
Comme Consom'action créé à la fin des années 90 et dont il a pris le relais
à partir du n°77(septembre-octobre 2014), il est gratuitement disponible dans les magasins Biocoop, dans la limite des stocks disponibles.
Rendez-vous tous les deux mois ! Entièrement repensé, répondant aux codes graphiques actuels, CULTURE(S)BIO s'articule autour de 3 grands chapitres :
déclinés en rubriques (Actu-Bio, Ca fait causer, Décryptage, Dossier, Santé, Cuisine, Terroir et territoire, etc. ).
